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苏丽萍:
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正牛牛肉酱


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牛肉性味甘、仄,人脾、胃经,可补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损赢瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,

腰膝酸软。牛肉含有雄厚的蛋白质,其氨基酸构成比猪肉更靠近人体需求,可进步机体抗病才能,关于生长发育及脚术后、病后保养的人正在增补失血、修复构造等方面稀奇相宜。牛肉的蛋白质含量果牛的种类、产地、豢养体式格局等差别而略有差异,但一样平常皆正在20%以上,比猪肉和羊肉下。牛肉的蛋白质由人体必须的8种氨基酸构成,且比例平衡,正在摄食后险些可悉数被人体吸取应用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低,正在10%阁下。另外,牛肉中借富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素。牛肉蛋白质含量下,而脂肪含量低,以是味道鲜美,受人喜欢,享有“肉中宠儿”的美称。为了知足市场日趋增进的对功用性轻易食物的需求,经由过程对产物配方及加工要领停止研讨,开辟了既营养又照顾轻易的牛肉酱。

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